تاریخ: 2015-07-14 شناسه خبر: 3549

پيروک گوشت

مواد لازم براي خمير:

زرده تخم مرغ           4 عدد

شير                       يک دوم پيمانه

روغن                        يک چهارم پيمانه

نمك                        1 قاشق چاي خوري

بيكينگ پودر            1 قاشق چاي خوري

آرد                                حدود 600 گرم

 

مواد مياني:

سس گوجه فرنگي      1 قاشق سوپ خوري

سس مايونز            1 قاشق سوپ خوري

پنير موزارلا                        150 گرم

پياز                        1 عدد

گوشت چرخ كرده                 1 پيمانه

نمك ، فلفل ، زردچوبه              مقداري

قارچ                                  200 گرم

فلفل دلمه اي                      1 عدد

جعفري خرد شده                       2 قاشق سوپ خوري

 

روش تهيه:

زرده هاي تخم مرغ را با شير، روغن مايع، نمک و بيکينگ پودر در ظرفي بريزيد و با قاشق مخلوط نماييد.

کم کم آرد را اضافه نماييد و خوب هم بزنيد تا جايي که خمير لطيفي تهيه شود و خمير به دست نچسبد.

سپس خمير را در کيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد و بعد آن را روي سطح آردپاشي شده به ضخامت نيم سانتي متر باز کنيد و در قالبي که از قبل چرب شده است، قرار دهيد.

سطح خمير را سُس گوجه فرنگي و سُس مايونز بماليد.

آن گاه مخلوط آماده ي گوشتي را بريزيد و روي آن پنير موزارلاي رنده شده بپاشيد.

در پايان، روي سطح مايه را چند نوار خميري قرار دهيد و قالب را در فري که از قبل گرم شده است، با دماي 200 درجه سانتي گراد، به مدت 20 دقيقه قرار دهيد.

 

روش تهيه مواد مياني:

پياز را نگيني خرد نماييد و با مقداري روغن سرخ کنيد.

سپس گوشت و ادويه را بيفزاييد و هم بزنيد تا گوشت سرخ شود.

آن گاه قارچ ورقه شده را اضافه نماييد و تفت دهيد.

حالا فلفل دلمه اي خرد شده را با مواد قبل تفت دهيد.

پس از آن که تمامي مواد خوب تفت خورد، جعفري خرد شده را بيفزاييد و مورد استفاده قرار دهيد./آريا

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.