تاریخ: 2015-07-25 شناسه خبر: 4932

طرز تهیه موس شکلات خانگي

 چي لازم دارم:
150 گرم شکلات تخته‌اي تلخ
2 عدد سفيده تخم‌مرغ
300 گرم خامه
3/1پيمانه شکر
25 گرم پودر قند

موس شکلات
چطوري درست کنم:
1. شکلات تخته‌اي را خرد کرده و به تکه‌هاي کوچک تقسيم کنيد.سفيده‌هاي تخم‌مرغ را هم در کاسه‌اي ريخته و با همزن هم بزنيد.

2. حالا شکر را در چند مرحله به آن اضافه کرده و هم زدن را آنقدر ادامه دهيد تا سفيده سفت شود و فرم بگيرد و در صورت برگرداندن کاسه از آن جدا نشود.

3. کاسه حاوي سفيده فرم‌گرفته را در يخچال بگذاريد تا آب نيندازد.حالا نصف مقدار خامه‌ را در شيرجوش يا قابلمه‌اي کوچک روي حرارت ملايم بگذاريد و دائم هم بزنيد تا در خامه حباب‌هايي ايجاد شود، حالا حرارت را خاموش کنيد.

4. حالا تکه‌هاي شکلات را به‌خامه گرم اضافه کنيد و دائم هم بزنيد تا خامه شکلاتي شود يعني تکه‌هاي شکلات در گرماي خامه حل شوند.

5. باقيمانده خامه را با پودر قند مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد.سفيده فرم گرفته را از يخچال بيرون آورده و در چند مرحله به خامه شکلاتي اضافه کرده، هم بزنيد، طوري که پف آن نخوابد.

6. در اين مرحله نوبت اضافه کردن خامه شيرين شده با پودر قند است. بعد از هم زدن مواد و يکدست شدن آنها موس شکلاتي آماده است، حالا در ظرفي که مي‌خواهيد سرو کنيد ريخته و داخل يخچال قرار دهيد. براي تزئين از خامه فرم‌گرفته، پودر کاکائو يا ترافل رنگي يا هر ماده ديگري به دلخواه استفاده کنيد.

جالب است بدانيد که : شکلات تلخ تئوبرومين دارد که از آن در داروهاي ضدسرفه استفاده مي کنند./برترينها

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.