تاریخ: 2015-06-15 شناسه خبر: 82

اهميت تغذيه در سلامت چشم

کساني که بيش از اندازه کربوهيدرات مانند نان، برنج، ماکاروني و قند و شکر مصرف مي کنند، خطر ابتلابه آب مرواريد در آنها بيشتر است.

    دکتر مجيد کارانديش در گفت وگو با ايسنا مي گويد: «تغذيه در سلامت چشم تاثير بالايي دارد و مي تواند تا حدودي از بروز برخي بيماري هاي چشمي پيشگيري کند، مواد مغذي که در اين زمينه نقش دارند عمدتاً گروهي از ويتامين ها و املاح معدني و از مهم ترين آنها ويتامين A، ترکيبات تحت عنوان لوتئين و اگزانتين، ويتامين هاي C و E، اسيدهاي چرب ضروري، روي و سلنيوم است.»

    به گفته اين پزشک تغذيه ويتامين A در غذاهاي حيواني مانند دل و جگر و تخم مرغ و پيش سازهاي آن اغلب در سبزيجات و هويج وجود دارد و لوتئين و اگزانتين که جزو آنتي اکسيدان ها هستند، در سبزيجات سبزبرگ و زرده تخم مرغ وجود دارد، ويتامين C هم بيشتر در ميوه ها و سبزيجات يافت مي شود، ويتامين E هم با مغزهاي گياهي و جوانه گندم به بدن مي رسد.

    او در ادامه مي افزايد: «روي را نيز مي توان از غذاهاي سرشار از پروتئين مانند گوشت قرمز، ماهي، مرغ و بوقلمون تامين کرد. سلنيوم نيز در مغزهاي گياهي، گوشت و غلات يافت مي شود.»

اين متخصص تغذيه در زمينه مصرف هويج بيان مي کند: «هويج به خاطر داشتن پيش ساز ويتامين A تحت عنوان گروه غذايي کاروتنوئيدها و نيز داشتن بتاکاروتن براي پيشگيري از بيماري هاي چشمي مفيد است که در حقيقت اين مواد در سبزيجات ديگري مثل کدو حلوايي و سبزيجات برگ سبز هم پيدا مي شود.»

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.